Jaime Samour ha dedicado la mayor parte de su vida profesional a la medicina de halcones. Se graduó con honores de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Veracruz, en Veracruz, México en el año 1978. Después de un corto período de labores en una práctica privada en El Salvador, volvió a la Universidad de Veracruz en calidad de profesor asociado. En el año 1981, Jaime viajó a Londres a estudiar y llevar a cabo proyectos de investigación en medicina de reptiles y aves en el Instituto de Zoología de la Sociedad Zoológica de Londres. También aprendió sobre hematología bajo la supervisión de la Dra. Christine Hawkey y Mike Hart. Obtuvo su Doctorado en biología reproductiva de la Real Escuela de Medicina Veterinaria (Royal College of Veterinary Medicine) en 1987. Inmediatamente después, Jaime se traslado al Este Medio, en donde la laborado desde entonces, primero en los Reinos de Bahrain y Arabia Saudita y finalmente en los Emiratos Árabes Unidos (EAU). Sus experiencias profesionales incluyen (pero no se limitan a) Director de Vida Silvestre de la división de Vida Silvestre de Wrsan en los Emiratos Árabes Unidos (2006-2020), Director Médico en el Hospital Especialista de Halcones e Instituto de Investigación de Arabia Saudita (1998-2006), Jefe del Departamento de Ciencia Veterinaria en el Centro Nacional de Investigación Aviar de los EE. AA. UU. (1993-1998), y como el Oficial Veterinario Senior de la Reserva de Vida Silvestre y Parques Bahrain (1987-1993). Jaime ha editado cinco libros de texto, incluyendo la 3ra edición de Avian Medicine (Medicina Aviar) y Hawkey’s Atlas of Wild and Exotic Animal Haematology (Atlas de hematología de animales silvestres y exóticos de Hawkey). Ha escrito 17 capítulos en diferentes libros de texto sobre animales exóticos y medicina aviar y más de 170 artículos en revistas internacionales y revistas indexadas.
Jaime recibió un premio por su extraordinaria contribución al campo de la Medicina de Zoológicos, por parte de la Sociedad Zoológica Veterinaria Británica -Parke Davies- Upjon en el año 1998 y el premio T.J. Lafeber – Practicante de Medicina Aviar en el año 2006. Jaime obtuvo el estado de Especialista en Medicina Aviar por parte de la Escuela Europea de Medicina de Zoológico (European College of Zoological Medicine) en el año 2004 y fue profesor de Medicina de Rapaces en la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad de Parma, Italia en el año 2018. Jaime se convirtió en miembro de la prestigiosa Real Sociedad de Biología (Royal Society of Biology – FRSB) (FRSB) basada en Londres, Inglaterra en el año 2018. Actualmente, Jaime continúa viviendo en Abu Dabi, Emiratos Árabes Unidos donde se mantiene activo en docencia y se dedica a consultorías en vida silvestre y manejo de medicina de halcones y reproducción.
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